Con la novena entrega de Cocina Semanal hemos querido traer un postre clásico pero delicioso que nunca falla, arroz con leche. ¡Vamos a verlo!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 4 tazas de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 tira de cáscara de limón (opcional)
- 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Canela molida para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
1.Cocción del arroz:
- En primer lugar, enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
- En una olla grande, agrega el arroz, la leche, la rama de canela y la cáscara de limón (si la estás usando).
- A continuación, lleva la mezcla a fuego medio-alto y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
2.Añadir el azúcar y la vainilla:
- Una vez que el arroz esté tierno, agrega el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar.
- Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz con leche haya espesado a tu gusto y tenga una consistencia cremosa. Ten en cuenta que espesará aún más al enfriarse, así que no lo cocines demasiado.
3.Servir
- Retira la rama de canela y la cáscara de limón, si las has utilizado.
- Transfiere el arroz con leche a cuencos individuales o a un recipiente grande.
- Espolvorea con canela molida por encima, si lo deseas, para darle un toque adicional de sabor y presentación.
- Por último, sirve caliente o frío, según tu preferencia.
4.Almacenamiento
- Si sobra arroz con leche, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante varios días. Puedes disfrutarlo frío o recalentarlo en el microondas antes de servir.
¡Espero que disfrutes de este delicioso postre tradicional!