El bizcocho con mermelada de fresa es un postre suave, esponjoso y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión, su combinación de bizcocho casero con la frescura y dulzura de la mermelada de fresa lo hace irresistible.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mermelada de fresa https://www.1921gourmet.com/product/mermelada-de-fresa-extra-1921-gourmet/
- 50 ml de leche
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el horno y el molde: En primer lugar, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto tardará unos 3-4 minutos.
- Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal. Agrega esta mezcla a la masa anterior poco a poco, alternando con la leche para que se integre bien. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mitad de la masa en el molde: A continuación, vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Añadir la mermelada de fresa: Cubre la capa de masa con la mermelada de fresa, esparciéndola de manera uniforme. Ten cuidado de no llegar a los bordes para que no se salga al hornear.
- Cubrir con el resto de la masa: Añade la otra mitad de la masa sobre la capa de mermelada, alisando la superficie para que quede bien distribuida.
- Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
- Dejar enfriar y decorar: Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja que enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para decorar.
Consejos adicionales
- Capas de mermelada: Si prefieres un toque extra de sabor, puedes cortar el bizcocho una vez horneado y enfriado, rellenándolo con una capa adicional de mermelada de fresa.
- Variantes: Si lo prefieres, sustituye la mermelada de fresa por otra de tu elección, como mermelada de pera, piña o frutos del bosque.
- Mermelada sin azúcar: Si prefieres optar por una receta mas fit, puedes usar cualquiera de nuestras mermeladas sin azúcares añadidos.
Este bizcocho con mermelada de fresa es una delicia que se disfruta en cualquier momento del día. ¡Ideal para acompañar con una taza de té o café!