Cocina Semanal 6: Empanada de atún con tomate

En una nueva entrega de cocina semanal, hemos querido traer una receta clásica pero deliciosa y que nunca falla, empanada de atún con tomate ¡Vamos a por ello!

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de manteca (puedes usar mantequilla o margarina)
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 cebolla picada
• 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• Aceitunas verdes o negras, al gusto, picadas https://www.1921gourmet.com/product-category/aceitunas/
• 2 cucharadas de aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
• Sal y pimienta al gusto
• Comino y orégano al gusto
• Hojas de laurel (opcional)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

1. En primer lugar, en un tazón grande, mezcla la harina con la sal.
2. A continuación agrega la manteca y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
3. Añade el agua tibia y mezcla hasta obtener como resultado una masa suave.
4. Después envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. Mientras tanto en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Justo después agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
3. Añade el pimiento y los tomates, y cocina hasta que estén tiernos.
4. En seguida agrega el atún escurrido, las aceitunas, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si lo deseas, puedes agregar hojas de laurel para darle más sabor.
5. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.

Armado de las empanadas:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Posteriormente estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
3. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Por último dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
5. Para concluir, coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

¡Y listo! Finalmente puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de atún con tomate. ¡Buen provecho!