Esta semana presentamos una receta muy apetitosa además de apta para todos los públicos, canelones de pollo con pate.
Ingredientes:
Para la masa de los canelones:
- 12 láminas de pasta para canelones
- Agua para hervir
- Sal
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 150g de paté https://www.1921gourmet.com/product-category/pate/
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tallo de apio picado
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Nuez moscada rallada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En primer lugar crecalienta el horno a 180°C (350°F).
- Para continuar, cocina las láminas de pasta para canelones en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas en un recipiente con agua fría para evitar que se peguen.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Añade las espinacas picadas y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden. Luego, agrega el pollo desmenuzado y el paté de hígado de pollo. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade el queso ricotta y la mitad del queso mozzarella rallado. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Posteriormente rellena cada lámina de pasta para canelones con la mezcla de pollo y paté y colócalas en una fuente para horno engrasada.
- Para hacer la salsa, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, para hacer un roux. Luego, vierte lentamente la leche mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese.
- Cuando este lista, condimenta la salsa con nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los canelones rellenos en la fuente para horno.
- Espolvorea el queso mozzarella rallado restante sobre los canelones.
- Hornea los canelones en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o cuando estos estén dorados y burbujeantes.
- Finalmente sirve los canelones de pollo y paté calientes, acompañados de una ensalada verde fresca si lo deseas.
¡Ya puedes disfrutar de estos deliciosos canelones rellenos de pollo y paté, una opción reconfortante y llena de sabor para una comida especial!