Esta semana queremos traer una receta ideal para servir como un entrante o acompañando a un plato principal, tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra al tomillo.
Ingredientes:
Para la masa de las tartaletas:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 150 g de queso de cabra https://www.1921gourmet.com/product/cebolla-caramelizada/
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- En primer lugar, en un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabájala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría.
- A continuación, forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del relleno:
- Para empezar, en una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
- Después, agrega las rodajas de cebolla y cocina lentamente durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas.
- Añade el azúcar a las cebollas caramelizadas y cocina por 5 minutos más, revolviendo para que se integre bien. Retira del fuego y reserva.
3. Armar las tartaletas:
- Antes que nada, precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En segundo lugar, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Corta la masa en círculos del tamaño de los moldes para tartaletas y luego forra los moldes con la masa.
- Pincha la base de las tartaletas con un tenedor y hornea en blanco durante 10 minutos.
- Retira del horno y rellena cada tartaleta con una porción de cebolla caramelizada.
- Seguidamente, corta el queso de cabra en trozos pequeños y distribúyelo sobre las tartaletas.
- Finalmente, espolvorea con tomillo fresco, sal y pimienta al gusto.
4. Horneado final:
- Para finalizar, regresa las tartaletas al horno y hornea durante unos 15 minutos más, o hasta que la masa esté dorada y el queso de cabra se haya derretido.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra al tomillo. Acompáñalas con una ensalada fresca y disfruta de este plato lleno de sabor.