En la segunda entrega de semana en Cocina Semanal traemos una increíble y deliciosa receta de solomillo de ternera con salsa Pedro Ximénez ¡Esperamos que lo disfrutéis mucho!
Ingredientes:
- 2 solomillos de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino Pedro Ximénez https://www.1921gourmet.com/product/vinagre-crema-pedro-ximenez-250-ml/
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Pasos:
- En primer lugar, recalienta el horno a 200°C.
- Salpimienta los solomillos de ternera por todos lados.
- En una sartén apta para horno a fuego alto, agrega el aceite de oliva y sella los solomillos de ternera por todos sus lados, hasta que estén dorados. Esto sellará los jugos y mantendrá la ternura de la carne.
- Retira los solomillos de la sartén y reserva. En la misma sartén a fuego medio, agrega el ajo picado y cocina por un minuto.
- A continuación vierte el vino Pedro Ximénez en la sartén y deja que hierva, raspando los trozos dorados de la sartén (esto agrega sabor). Cocina durante unos minutos para reducir un poco el vino.
- Agrega el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Después coloca los solomillos sellados en la sartén con la salsa y transfiérelos al horno precalentado. Hornea durante 10-15 minutos para un término medio, o más tiempo según tu preferencia de cocción.
- Una vez cocidos, retira los solomillos del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Mientras tanto, agrega la mantequilla a la salsa caliente en la sartén y mezcla hasta que se incorpore y espese ligeramente.
- Sirve las rodajas de solomillo con la salsa Pedro Ximénez por encima y decora con perejil fresco si lo deseas.
¡Listo para disfrutar de un exquisito solomillo de ternera con salsa Pedro Ximénez increíblemente sabrosa!