Esta semana en Cocina Semanal, traemos un postre clásico pero delicioso, y que valdrá para cualquier ocasión que lo requiera. Tarta de de Queso con Mermelada de Fresa.
Ingredientes:
Para la Base:
– 200 g de galletas digestivas.
– 100 g de mantequilla sin sal, derretida.
Para el relleno:
– 500 g de queso crema.
– 200 ml de nata para montar (crema de leche).
– 150 g de azúcar.
– 3 huevos.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 2 cucharadas de harina de trigo.
Para la cobertura:
– 250 g de mermelada de fresa. https://www.1921gourmet.com/product/mermelada-de-fresa-extra-1921-gourmet/
– 2 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra.
Instrucciones:
- Precalentar el horno: En primer lugar, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra el fondo del molde desmontable con papel de horno para facilitar el desmolde.
- Preparar la base de galleta: A continuación, tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migas finas. Si no tienes procesador, puedes meter las galletas en una bolsa y triturarlas con un rodillo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar la base: Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base uniforme y compacta. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata para montar, el extracto de vainilla y la harina, batiendo hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.
- Verter el relleno: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
- Hornear: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe gradualmente y no se agriete.
- Enfriar completamente: Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera consistencia.
- Preparar la cobertura de mermelada: Posteriormente, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo pequeño, calienta la mermelada de fresa a fuego medio hasta que se vuelva líquida. Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la mermelada caliente, removiendo hasta que se disuelvan completamente. Si usas gelatina en polvo, disuélvela según las instrucciones del paquete y añádela a la mermelada.
- Aplicar la cobertura: Vierte la mermelada de fresa sobre la tarta fría, extendiéndola uniformemente con una espátula. Refrigera nuevamente la tarta durante al menos 1 hora para que la cobertura de gelatina se asiente.
- Desmoldar y servir: Finalmente, desmolda la tarta con cuidado y colócala en un plato de servir. Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa tarta con mermelada de fresa, perfecta para cualquier ocasión.
Consejos adicionales:
- Puedes añadir fresas frescas en la parte superior antes de verter la mermelada para un toque extra de frescura y decoración.
- Si prefieres una base más gruesa, duplica la cantidad de galletas y mantequilla
Esta tarta de queso con mermelada de fresa es un postre delicioso y elegante, ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con esta receta deliciosa y fácil de seguir!