En una nueva edición de Cocina Semanal, traemos una receta que combina carne jugosa con una cobertura de pizza, ideal para cualquier ocasión, matambre a la pizza.
Ingredientes:
- 1 kg de matambre de ternera
- 200 g de mozzarella rallada
- 200 g de jamón cocido
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de salsa de tomate https://www.1921gourmet.com/product-category/salsas/
- Aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 100 g de aceitunas negras (sin hueso)
Instrucciones:
- Preparar el matambre: En primer lugar, limpia el matambre de exceso de grasa y membranas; sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Cocinar el matambre: Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto; cocina el matambre con el lado de la grasa hacia abajo durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y crujiente; voltea y cocina el otro lado por 10-15 minutos más.
- Preparar las verduras: Mientras se cocina el matambre, pica finamente la cebolla, los tomates, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
- Cocinar la salsa: A continuación, en un bol, mezcla la salsa de tomate con el ajo picado; sazona con sal, pimienta negra molida y orégano al gusto.
- Saltear las verduras: Después, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y dorados; reserva.
- Preparar las aceitunas: Posteriormente corta las aceitunas negras en rodajas finas.
- Armar el matambre a la pizza: Una vez que el matambre esté cocido, úntalo con la salsa de tomate; distribuye las rodajas de tomate, el jamón cocido, la cebolla, el pimiento rojo y las aceitunas por encima; cubre con la mozzarella rallada.
- Gratinar: Cierra la parrilla o cubre con una tapa si estás usando una sartén; cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y burbujee, unos 10-15 minutos.
- Servir: Retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones; sirve caliente.
Consejos adicionales
- Variedad de Sabores: Puedes añadir rodajas de pimiento verde para un toque extra de sabor.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o unas papas fritas.
- Conservación: El matambre a la pizza se puede refrigerar y recalentar en el horno al día siguiente, manteniendo su sabor y textura.
¡Disfruta de este delicioso matambre a la pizza con aceitunas! Con su combinación de carne jugosa y cobertura de pizza, es perfecto para compartir en una comida especial o una parrillada con amigos y familia..