En la octava entrega de cocina semanal, traemos un clásico que nunca pueden faltar en nuestras cocinas, empanadillas de atún. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- 2 cucharadas de salsa de tomate https://www.1921gourmet.com/product-category/salsas/
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes o negras picadas (opcional) https://www.1921gourmet.com/product-category/aceitunas/
- Huevo batido para pintar las empanadillas
Instrucciones:
1.Preparación de la masa
- Para empezar, en un tazón grande, mezcla la harina con la sal.
- A continuación, agrega el aceite de oliva y poco a poco incorpora el agua tibia, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega más agua o harina para ajustar la consistencia.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
2.Preparacion del relleno
- Después, en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade el atún escurrido y desmenuzado a la sartén. Salpimenta al gusto y cocina durante unos minutos más.
- Incorpora la salsa de tomate y las aceitunas picadas (si las estás utilizando). Mezcla bien y cocina por unos minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar.
3.Armado de las empanadillas
- Mientras tanto recalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener círculos delgados de masa.
- Seguidamente coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa. No sobrecargues las empanadillas para evitar que se abran al hornear.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas como es debido.
- Posteriormente, coloca las empanadillas en la bandeja para hornear preparada.
4.Horneado
- Con un pincel de cocina, pinta ligeramente la superficie de las empanadillas con huevo batido.
- Concluyendo, hornea las empanadillas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
5.Servir
- Retira las empanadillas del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
- ¡Disfruta de estas deliciosas empanadillas de atún como aperitivo, almuerzo o cena!
Sin duda esta es una receta muy versátil y puedes ajustar el relleno según tus preferencias personales. ¡Espero que te guste!