Cocina Semanal 24: Gyros Griegos.

Para esta nueva receta de Cocina Semanal hemos querido traer una receta tradicional mediterránea, unos deliciosos Gyros griegos que te harán disfrutar de principio a fin.

Ingredientes:

Para el Gyros:

• 500 g de carne de cerdo o pollo (puede ser una mezcla de ambos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande finamente picada
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto https://www.1921gourmet.com/product/vinagre-vino-tinto-1921/
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 limón (jugo)

Para el pan Pita:

• 500 g de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 7 g de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/

Salsa Tzatziki:

• 1 pepino grande
• 400 g de yogur griego
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Para el montaje:

• Tomates en rodajas
• Cebolla roja en rodajas
• Lechuga picada
• Patatas fritas (opcional)
• Aceitunas https://www.1921gourmet.com/product-category/aceitunas/

Instrucciones:

Elaboración del Gyro:

1. Marinar la carne:
   • En primer lugar, corta la carne de cerdo o pollo en tiras finas.
   • Después, en un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla picada, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón dulce, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida.
   • Añade la carne y mezcla bien para que se impregne de la marinada. Tan pronto como acabes, cubre el bol con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Cocinar la carne:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade la carne marinada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida, removiendo de vez en cuando. Esto debería tomar aproximadamente 10-15 minutos.

Elaboración del pan Pita:

1. Preparar la masa:
   • Para empezar, en un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.
   • En segundo lugar, disuelve la levadura seca en el agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.
   • Añade el agua con levadura y el aceite de oliva virgen extra a la mezcla de harina.
   • Para finalizar la masa, amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Fermentar la masa:
   • Después cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Formar y cocinar el pan Pita:
   • Para empezar, divide la masa en 8-10 porciones iguales.
   • Con un rodillo, estira cada porción hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocina cada disco durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos.

Confección de la Salsa Tzatziki:

1. Preparar el pepino:
   • Ralla el pepino grande y posteriormente colócalo en un paño de cocina limpio.
   • Después exprime el paño para eliminar el exceso de agua del pepino rallado.
2. Mezclar los ingredientes:
   • A continuación, en un bol, mezcla el pepino rallado, el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón, el eneldo fresco picado, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra molida.
   • Seguidamente revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje de los Gyros:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta los tomates en rodajas finas.
   • Corta la cebolla roja en rodajas finas.
   • Pica la lechuga.
2. Montar los Gyros:
   • Para empezar coloca un pan pita en un plato.
   • Después añade una porción de carne guisada en el centro del pan pita.
   • Posteriormente añade rodajas de tomate, cebolla roja y lechuga picada.
   • Añade una generosa cantidad de salsa tzatziki por encima.
   • Si lo deseas, puedes añadir papas fritas como acompañamiento.
   • A continuación dobla el pan pita alrededor del relleno y envuelve la parte inferior con papel de aluminio para mantener todo en su lugar.
   • Posteriormente, añade las aceitunas que mas se adapten a tu gusto.

Consejos adicionales:

• Variedad de carnes: También puedes usar cordero o una mezcla de cordero y ternera para una versión más auténtica.
• Acompañamientos: Asimismo, puedes servir los gyros con una ensalada griega y unas aceitunas para un banquete completo.
• Conservación: Los gyros son mejores cuando se comen frescos, pero puedes guardar los componentes por separado en el refrigerador y montarlos justo antes de comer.

¡Disfruta de estos deliciosos gyros griegos caseros y lleva un pedacito de Grecia a tu mesa! Como resultado, con cada bocado experimentarás la autenticidad y los sabores únicos de esta tradicional receta mediterránea.