En una nueva edición de Cocina Semanal traemos una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Una opción deliciosa y sofisticada que sorprenderá a todos. Canelones de espárragos y jamón.
Ingredientes:
- 12 placas de pasta para canelones
- 1 manojo de espárragos https://www.1921gourmet.com/product-category/esparragos/
- 200 g de jamón serrano en lonchas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado (parmesano o grana padano)
- Aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Preparar los esparragos:
- Para empezar, lava los espárragos y corta la parte dura de los tallos.
- A continuación, corta los espárragos en trozos pequeños.
- Cocinar los espárragos:
- Después, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los espárragos y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- A continuación retira los espárragos y resérvalos.
- Preparar el relleno:
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el jamón serrano cortado en tiras finas y cocina durante 2-3 minutos.
- Seguidamente, incorpora los espárragos cocidos y mezcla bien.
- Añade la nata para cocinar, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Cocinar la pasta:
- En una olla grande, hierve agua con sal.
- Posteriormente cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
- Escurre y enfría las placas en agua fría para evitar que se peguen.
- Rellenar los canelones:
- A continuación, coloca una porción del relleno de espárragos y jamón en cada placa de pasta.
- Después, enrolla las placas formando los canelones y colócalos en una cazuela para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
- Preparar la bechamel:
- Para empezar,en una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Posteriormente, añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
- Poco a poco, añade la leche, batiendo continuamente para evitar grumos.
- Seguidamente cocina la bechamel a fuego lento hasta que espese.
- Finalmente añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Montar y hornear:
- Vierte la bechamel sobre los canelones, cubriéndolos completamente.
- Espolvorea el queso rallado por encima.
- Finalmente, precalienta el horno a 180°C y hornea los canelones durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Consejos adicionales
- Variedad de quesos: Puedes usar otros quesos como mozzarella o cheddar para un sabor diferente.
- Verduras adicionales: Añade otras verduras como espinacas o champiñones al relleno para enriquecer la receta.
- Conservación: Los canelones se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de hornear. También se pueden congelar.
¡Disfruta de estos deliciosos canelones de espárragos y jamón, perfectos para una comida familiar o una cena especial! Con cada bocado, experimentarás la combinación única de sabores y texturas que hacen de este plato una opción irresistible.