Para esta nueva edición de Cocina Semanal, hemos preparado una receta que combina una textura crujiente con un sabor intenso, fácil de preparar y para todos los gustos: pollo al ajillo con pimentón de la Vera.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo troceado
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera https://www.1921gourmet.com/product-category/pimenton/
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva virgen extra https://www.1921gourmet.com/product-category/aceite/
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 200 ml de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Para empezar, pela los ajos y córtalos en láminas finas; lava y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar las patatas: A continuación, en una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio, añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las patatas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, reservándolas.
- Cocinar el Pollo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y dora el pollo troceado a fuego medio-alto hasta que esté bien sellado por todos lados (aproximadamente 10-15 minutos). Retira el pollo y resérvalo en un plato.
- Preparar el Sofrito: En la misma sartén, añade los ajos laminados y sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes pero no quemados, luego incorpora el pimentón de la Vera y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
- Cocinar el Pollo con el Sofrito: Después, vuelve a añadir el pollo a la sartén con los ajos y el pimentón, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de pollo, mezcla bien y reduce el fuego, cocinando a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Combinar con las Patatas: Precalienta el horno a 180°C, coloca las patatas fritas en una capa uniforme en una fuente para horno. Posteriormente vierte el pollo con toda la salsa sobre las patatas y hornea durante 10-15 minutos para que todos los sabores se integren.
- Servir: Retira del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima si lo deseas; sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
Consejos adicionales
- Variedad de hierbas: Puedes añadir otras hierbas frescas como tomillo o romero para un toque adicional de sabor.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o verduras al vapor
- Conservación: Las sobras se pueden refrigerar y recalentar al día siguiente, los sabores serán aún más intensos.
¡Disfruta de este delicioso pollo al ajillo con pimentón de la Vera y patatas! Con su sabor intenso y su textura crujiente, este plato es perfecto para una comida casera que encantará a todos.